В селах Белгородской области сохранились уникальные кулинарные традиции и рецепты старинных блюд. Старооскольское село Роговатое известно своей катанкой, мармелад из лука готовят в селе Стригуны, а в Грайвороне – вкуснейшие бесшкурники. Причем своими кулинарными традициями славились не только села, города, но и целые улицы. Так, в начале XX века окраиной Белгорода была Супруновка. Именно здесь готовили так называемые супруновские черепенники. Что же это за кулинарное изделие? Об этом — заведующая отделом развития Белгородского государственного музея народной культуры Евгения Владыкова.

Ссылка на источник